چه برای مراسمات و همایش هایی که در هتل ها برگزار می شود و چه برای رستوران هتل دردیگر مواقع، میز آرای هتل باید سلیقه، مهارت و دانش میز آرایی را داشته باشد.زیبایی و استفاده از وسایل خوب در میز آرایی از اهمیت بالایی برخوردار بوده و هرچه فرد، هنرمند تر، خوش برخورد تر باشد، کارش بیشتر مورد پسند خواهد بود. همچنی ندانستن آداب معاشرت، آداب نظافت و آداب غذاخوری برای او الزامی است.